Einfluss von Anbaufaktoren auf die Lagerfähigkeit

Nesterweiser Rhizoctoniabefall von Zuckerrüben mit erheblichen Ertrags- und Qualitätsverlusten

Um den Einfluss der Produktionsbedingungen auf die Lagerfähigkeit von Zuckerrüben zu untersuchen, wurden in einem Feldversuch verschiedene Anbaufaktoren variiert. Standardversuchsglied war Sorte 1 mit einer Stickstoffdüngung von 160 kg ha^-1 inkl. Nmin. Daneben wurden drei weitere Sorten angebaut sowie die Stickstoffdüngung variiert (N0: ohne N-Düngung, N200: Düngung auf Sollwert 200 kg ha^-1). Um den Einfluss ungünstiger Bedingungen bei Ernte und Reinigung zu simulieren, wurden auch nicht geköpfte und gequetschte Rüben gelagert. Darüber hinaus wurde im Feld eine künstliche Inokulation mit Cercospora beticola bzw. Rhizoctonia solani durchgeführt.

Während der Lagerung stieg der Gehalt an Invertzucker erheblich an, insbesondere bei der höheren Lagerungstemperatur. Dabei zeigten sich große Unterschiede zwischen den geprüften Sorten. Der Einfluss von N-Düngung, Köpfen, Quetschen und Befall mit C. beticola war relativ gering. Die mit R. solani befallenen Rüben waren nicht lagerfähig. Der Invertzuckergehalt dieser Rüben war bereits vor der Lagerung extrem hoch und erreichte während der Lagerung bis zu 120 mmol kg^-1 Rübe.