Die Gasbildung unterschiedlicher Substrate wird im Laborversuch getestet. Zuckerrüben zeichnen sich durch eine sehr schnelle Gasbildung aus, sie werden aufgrund der Zusammensetzung aus hauptsächlich leicht vergärbaren Kohlenhydraten (NfE) sehr schnell umgesetzt. Nach ca. 4 Tagen sind bereits 90 % des Biogases gebildet. Es entstehen bis zu 750 Normliter Biogas/kg organischer Trockenmasse. Der Methangehalt liegt bei etwa 51 % CH₄.

Die Gasbildung bei Zuckerrübenblatt verläuft dagegen langsamer, da Blatt mehr Rohfaser und Rohprotein enthält, das langsamer umgesetzt wird. Die spezifische Biogasbildung beträgt nur etwa 650 Normliter Biogas/kg organische Trockenmasse. 

In die Untersuchungen waren Zuckerrüben sehr unterschiedlicher Qualitäten im Hinblick auf Zuckergehalt und Melassebildner sowie Futterrüben einbezogen, die sich jedoch nicht wesentlich in der spezifischen Biogasbildung unterschieden. Anders als erwartet gab es keinen Zusammenhang zwischen der spezifischen Gasbildung und dem Zuckergehalt einer Sorte.